Ist Seife/Wasser-genug, um sicher reinigen Sie den Kaffee-Form aus meinem Becher?

Typisch faule Kerl problem - ich habe nicht sauber meine Tasse, nachdem es zu benutzen und habe nicht die Tasse in über 3 Wochen. Es wurde sitzend auf einem Regal in meinem Büro. Habe heute bemerkt, es hatte einige kleine Schimmel Unebenheiten an der Unterseite (muss lediglich ein dünner film Kaffee übrig).

Ich nahm ihn in unserer Küche an die Arbeit und schrubbte ihn mit Wasser und Seife und einem Schwamm. Ist es sicher zu trinken aus ihm heraus?

Ich lese um und viele sagen, es ist sicher, viele sagen, unsichere. Es gab viele Anregungen, um nur die Tasse Bleichmittel. Das scheint etwas viel für mich.

Ist Seife und Wasser stark genug? Ich wusch 3 mal.

+594
Flowerrita 27.04.2018, 11:23:20
20 Antworten

Koffein ist ein Stimulans, die die Familie der Drogen, die verwendet wird, für die Unterdrückung des Appetits für Diät-Pillen. Es ist möglich, dass Ihre Reaktion eine physiologische auf die Stimulans, und nicht die Chemikalien, die in Kaffee, selbst.

Wenn ich zu viel Kaffee, mein Magen fühlt sich aus, mich.

+982
BeverlyDCavitt 03 февр. '09 в 4:24

Hängt davon ab, ob Sie in der Lage sein, um Schleifen echten espresso grinds. Meine tägliche mahlwerk erhielt ich als Hochzeitsgeschenk, und es passt mir ganz gut, eine Cuisinart für etwa $40 Dollar. Wenn ich will, um zu mahlen für espresso, dieser ist völlig unfähig, dies zu tun, so landete ich immer ein $180 dollar Einheit, die fähig ist, zeitgesteuerte Schleifen und Schleifen zum espresso level grinden. Diese Einheit ist ein Breville mit einem cone burr, die ich ehrlich gesagt wirklich gerne, weil es nicht die Statik des Cuisinart.

Dies ist auch ein sehr persönliche Wahl, die Art der Frage. Wenn Sie $10000 zu brennen ein Loch in der Tasche, ich bin sicher, Sie finden konnte, ein grinder zu entsprechen, oder wenn Sie sind besorgt über halten die Lichter auf, Sie könnte wahrscheinlich finden, um Ihre Bedürfnisse anpassen sowie.

Hier sind ein paar Empfehlungen..

Low-End: Cuisinart DBM-8-Tut gut grob Anschleifen, auf eine relativ feine Mahlung. Tropf Brauer und übergießen Sie sind Recht in der Mitte der standard-grind-Bereich. Größte con ist, ist es eine flache Scheibe Schleifer und erzeugt durchaus ein wenig statisch, so dass sich bewusst sein, dass es ein bisschen ein Durcheinander. Nicht mahlen espresso.

Mid-Range (150-250) -- Die Baratza Encore ist sehr beliebt und ein ziemlich guter Preis. Es hat eine konische Grate und Getriebe, die speziell zur Verringerung der statischen und Wärme. Ich persönlich benutze ein Breville Dosis Control Pro die ist über die am wenigsten teure mahlwerk, die ich finden konnte mit den portafilter-Halter und zeitgesteuerte Schleifen. So weit ich ' ve wurde glücklich mit ihm, geringe statische, sehr sehr fein mahlen, Stufe für espresso, wenn nötig, aber ich sehe einige Bewertungen darüber, wie die internen Komponenten Häufig nicht nach längerem Gebrauch. Jemand kann in der Lage sein zu kommentieren, die Durchführbarkeit der Zugabe für espresso mahlen besser als I. Breville espresso mahlen kann, mir bitte jemand kommentieren Encore / Virtuose espresso grind-Fähigkeit!

Hohe Reichweite -- der Himmel ist Die Grenze hier. Könnten Sie gehen mit einem höheren Ende Baratza gehen den ganzen Weg an der 1000-dollar-Bereich und wahrscheinlich höher, wenn Sie haben, die $10.000 Dollar zu brennen ein Loch in Ihrer Tasche, die Sie gehen könnte großes mit einer 60 lb EK43 (und dann schicken Sie mir eine große Spitze!).. nur ein Scherz. Die EK43 Läufe über 2500 und ist ein Geschäft, das mahlwerk, aber es ist jetzt ein barista Favorit für den Wettbewerb. Wenn Sie beginnen immer in der super-high-end-Maschinen, persönlich mein Favorit ist Mahlkonig aber wirklich.. es gibt keinen Grund für dieses Kaliber der Mühle zu Hause.

Wieder, wie viel zu verbringen, ist eine schwierige Frage. Ich würde sagen, ein minimum von $40 und eine max jedoch viel Sie wollen zu verbringen. Wenn Sie das Geld haben, und wollen ein solides zuverlässiges Arbeitstier, würde ich wahrscheinlich gehen mit entweder die Baratza Encore oder Baratza Virtuose. Baratza ist einer der höheren Qualität und beliebtes Haus-Schleifer, die nicht vollständig zu brechen die bank.

+969
minicm 94123 24.06.2010, 10:17:32

Hier ist das problem.

Vorstellen, dass auf dem Tisch Eine haben wir spaghetti und pasta-Sieb.

Auf Tabelle B, wir haben einen feinen Kaffee und ein mulltuch.


Mit dem Sieb sind die Löcher viel mehr geöffnet, so dass das Wasser schneller abfließen kann. Jedoch, die spaghetti Nudeln sind ziemlich groß, so dass Sie fallen nicht durch!

Versuchen feinen Kaffee auf einem Französisch Presse ist wie der Versuch, einen drain-Kaffee durch ein Sieb.

Das Gelände wird schlüpfen durch die Löcher und gelangen in den Kaffee.


Es ist eher eine körperliche Sache. Die Löcher in der französischen Presse Rost groß genug für die fein gemahlener Kaffee, so schlüpfen Sie durch, was bedeutet, mouthfulls von Gründen.

Es gibt keine Zauberformel, mit der (oder einer Formel) gibt, die dieses Problem beheben. Nur bekommen einige neue Kaffee-und geben Sie es ein Gröber mahlen. :)

+964
3mk29a 17.05.2017, 20:07:05

Ich Frage mich, was macht den türkischen Kaffee aus der original türkischen verpackt geerdet Kaffee-Geschmack so anders (besser) aus, was ich tun kann aus Bohnen, die ich Masse mir oder im shop nach im Grunde die gleiche Technologie?

Ich hatte ein paar Hypothese:

  • Es ist alles zu tun hat mit rechten Cezve, also pot. Allerdings, Kauf 'true' türkische Kaffee-Topf hat nicht geholfen. Eigentlich bekomme ich viel besser Ergebnisse mit türkischen gemahlenen Kaffee im Vergleich zu der einen verkauft durch Gewicht, auch wenn dieser mehr kostet.

  • Fügen Sie Kardamom an den Kaffee. Ich habe es versucht, der Kaffee schmeckt besser, aber es ist immer noch nicht das gleiche.

  • Sie Boden es sehr, sehr fein. Ich fragte den Verkäufer zu Boden meine
    coffee ad fein wie Sie können, aber das Ergebnis ist immer noch schlecht. (Eigentlich ist diese ist immer noch eine offene Frage, denn Sie können bessere Maschinen als die, die ich haben Zugang zu.)

  • Sie verwenden spezielle Kaffee-Mischungen.

Dann in der Wikipedia habe ich gelesen, dass es vor allem um die Feinheit der Schleifen, aber burr Mühle und Mörtel vorgeschlagen, es hat nicht funktioniert in meinem Fall. Ich kaufte auch türkischen Kaffee Mühle wie diese: Coffee mill

Ich habe versucht, zu mahlen den Kaffee mit diesem Werk viele Male, werden die Ergebnisse immer schlechter. Weiß jemand, was das Geheimnis ist? Kann ich meine eigenen Kaffee-das wäre die gleiche Qualität (oder besser) als, sagen wir, Mehmet Efendi?

+868
elactic 17.01.2013, 09:01:56

Ich kaufe gemahlenen Kaffee in den Paketen, die leider 0,5 kg (die kleinsten). Und Sie zuletzt für ein paar Monate für mich. Am Ende dieser Periode, der Kaffee hat kein aroma mehr :(

Kaufen Vollleder Kaffee und Schmelzen es ist keine option - ich habe nicht eine Mühle oder ein Schnellzug, und ich Lebe in der Miete Wohnung so alles, dass passt nicht zu meinem Rucksack wird weggeworfen zu werden.

Würde das schließen der geöffneten Verpackung von gemahlenem Kaffee in den clip&close Behälter helfen, zu verhindern, dass das aroma?

+827
ossha 09.02.2013, 00:54:57

Interessante Frage. Sie sind nicht allein, wenn Sie merken, Aroma Unterschiede mit unterschiedlichen Temperaturen von Kaffee. Beim cupping Kaffee in einer kontrollierten laborsituation für die Qualitätskontrolle, werde ich oft machen Sie mehrere Durchläufe durch die cups schmecken die Unterschiede, die vorhanden sind, als der Kaffee abkühlt. Tun, das sagt mir/uns was wir tun müssen, während der Röstung zu markieren/ändern das Aroma-Profil der Röstung.

Die hohe Säure/Helligkeit des Lichts gerösteten Kenia verschwindet, wie die Tasse abkühlt. Die dunkler gerösteten Kaffees, die show wird mehr "süße" bei hoher temp wird zeigen, mehr als es kühlt. Dies sind nur zwei Beispiele dafür. Anderen Geschmack Merkmale, die sich in der geröstet wird auf jeden Fall ändern, wie der Kaffee ändert temp.

Eine Menge von dem, was Sie sind-Verkostung ist die Wahrnehmung. Hier ist ein link zu der Schlüssel ist, wie unsere Geschmacksnerven zu übersetzen, um unser Gehirn.

Lebensmittel die Temperatur beeinflusst den Geschmack, zeigen Wissenschaftler

Sobald der Kaffee ist geröstet, die einzige Sache, die Sie tun können, um das Aroma-Profil von Ihrem Kaffee, bei hohen Temperaturen ist die änderung der Brau-Methode. Alle Variablen in der Brauerei wird ohne Zweifel ändern sich die Aromen, die Sie wahrnehmen. Dies führt Sie zu Experimentieren, um zu finden die Aromen, die Sie sehen wollen.

Verständnis Körper vs Klarheit Geschmack

Hoffe, das hilft..

+770
Aimee 05.04.2011, 02:07:55

In einem Herd-top-Kaffeemaschine das Wasser wird gekocht, in der unteren Kammer, der Dampf drückt das Wasser bei niedrigem Druck nach oben, der durch das Gelände vor dem erreichen der oberen Kammer, nennen wir es mal-Dekanter. Damit das Wasser in Kontakt mit dem Gelände nur einmal. Wegen der hohen Temperatur, es ist wohl im Laufe der Extraktion passiert. In Sachen Geschmack kann man sagen, durch den leicht bitteren Geschmack. Ein weiterer Faktor ist, dass die Bußgelder sind gespült mit Wasser, der am Ende in den Dekanter und die Tasse, wo Sie halten die Extraktion von bitteren verbindungen. Dieser kann minimiert werden, mit einigen Optimierungen, aber es ist nicht vermeidbar.

Eine Kaffeemaschine im Vergleich hält den Kreislauf des Wasser und aufgebrühten Kaffee durch das Gelände, erreichen eine noch höhere Extraktion-Verhältnis. Wasser und ständig der Kaffee erhitzt wird, nach oben geschoben und "gesunken" auf dem Gelände, bevor es sinkt nach unten in Richtung der Wärmequelle wieder.

Der Unterschied im Geschmack ergibt sich aus den Regeln der Extraktion. Die ersten Stoffe, die extrahiert werden sind caffein und Säuren. Caffein ist bitter, aber fügt nur teilweise auf die Bitterkeit im Kaffee im Vergleich zu anderen verbindungen, die später extrahiert. Die Säuren geben Kaffee Fruchtigkeit, die in der Regel die gewünschte Qualität und bildet die Basis, von der Geschmack-Profil. Der bittere Substanzen und Zucker extrahiert werden letzten. Sie wollen vor allem den Zucker in Ihrer Tasse hinzufügen süße, der bittere Substanzen, die Sie vermeiden möchten. Sie machen den Kaffee-Geschmack hohlen, ashy, ein bisschen wie Holzkohle oder verbrannten Gummi und lässt Sie mit einer Art von Gefühl der leere nach dem schlucken es. Ich meine, es ist kein angenehmes Verweilen nach Geschmack.

Also im Grunde das ist, was passiert mit perkolatoren. Sie über-Extrakt, was bedeutet zu viele bittere Substanzen im Kaffee, das macht es unausgeglichen und nur insgesamt nicht wirklich lecker. Ich würde sagen, es ist wahrscheinlich eine der schlechtesten Methoden gibt, um Kaffee heute in Bezug auf die Gewinnung. Es ist natürlich eine subjektive Komponente, um es. Einige Leute genießen können, genau zu diesem Geschmack. Vielleicht wollen Sie, dass verbrannten Geschmack, dann fügen Sie viel Zucker, Milch und/oder Geschmacksverstärkern und das ist genau das, was Sie wollen. Das ist natürlich ok, aber die Fakten bleiben, dass Sie verlieren, Komplexität, Fruchtigkeit und süße.

+753
sully77 05.04.2012, 14:16:30

Auch Dezibel-Bewertungen nicht beweisen, ziemlich beste, was zu Messen, weil Sie auch davon abhängen, verschiedene Dinge, einige Geräusche nicht als störend, wie andere,... Es gibt hand-Schleifer, die sind ruhig, aber die Frage ist - wollen Sie wirklich von hand grinden? So dass Sie wollen, um zu sehen, einige Mühlen, die entworfen sind, ruhig zu sein. Dass kann schwer zu finden sein, wenn. Capresso infinity ruft selbst die leisesten Schleifer - zumindest habe ich das so gelesen in diese ausführliche rezension auf Kaffeemühle Welt.

+751
Mohamed Salem 21.11.2010, 09:20:34

Mit Wissenschaft, die zur Zubereitung der "perfekten Kaffee" ist immer noch ziemlich subjektiv...

Jeder Wissenschaftler kann in der Lage sein zu brauen, um Ihren eigenen Gaumen, eine perfekte Tasse. Aber Gaumen zufrieden zu sein, was Sie sind, jede Tasse und jede Methode ist anders.

Die alternative wäre laufen eine Reihe von Tests mit Fokus-Gruppen, um zu sehen, welche Kaffees getestet "besten". Und hier die Gefahr liegt...

Wohl einige der schlechtesten Kaffee jemals produzierten kam aus dem Kaffee-Hersteller und Einzelhändler mit Hilfe der Fokus-Gruppe-Methode. Da der Fokus lag dabei auf dem Massenmarkt versuchten Sie das göttliche, was war schmackhaft, um das größte Publikum und versuchte, Sie zu produzieren "perfekten Kaffee" wenn das, was Sie wahrscheinlich getan haben sollte war auf der Suche nach der "perfekten Kaffee".

Malcolm Gladwell gab einen ausgezeichneten Ted Talk mit dem Titel:

Wahl, Glück und spaghetti-sauce

Ich würde wirklich ermutigen, Sie zu beobachten, die ganze Diskussion, aber hier ein Auszug, der macht den Punkt ziemlich gut:

Etwa 15 Minuten in...

Und der Grund, warum wir glaubten, ist -- mit anderen Worten, die Menschen in der Kochens Welt Suche nach Kochen Universalien. Sie waren auf der Suche für eine Weise zu behandeln, alle von uns. Und es ist guter Grund für Sie zu sein besessen von der Idee der Universalien, weil alle Wissenschaft, durch dem 19 Jahrhundert, und viel von der 20th, war besessen von Universalien. Psychologen, Mediziner, ökonomen waren alle daran interessiert, finden Sie heraus, die Regeln, die die Art und Weise alle von uns Verhalten. Aber das geändert, richtig? Was ist die große revolution in der Wissenschaft in den letzten 10, 15 Jahren? Es ist die Bewegung von der Suche nach Universalien der Verständnis der Variabilität. Jetzt in der medizinischen Wissenschaft, die wir nicht wollen wissen, wie unbedingt -- nur, wie Krebs funktioniert, wollen wir wissen, wie Ihr Krebs ist Verschieden von meinem Krebs. Ich denke, mein Krebs anders von Ihrem Krebs. Die Genetik hat öffnete die Tür zur Erforschung der menschlichen die Variabilität. Was Howard Moskowitz Tat, war sagen, die gleiche revolution passieren muss, um in die Welt der Tomaten-sauce. Und für die, wir verdanken ihm eine großartige Stimme Dank.

Ich gebe Ihnen ein letztes Beispiel für die Variabilität, und das ist -- oh, tut mir Leid. Howard wußte es nicht nur glaubte, aber er Tat es im zweiten Schritt, die war zu sagen, dass, wenn wir verfolgen, universellen Prinzipien in Essen, so haben wir nicht nur einen Fehler, wir sind tatsächlich dabei selbst ein massiver Bärendienst erwiesen. Und das Beispiel er verwendet wurde, war Kaffee. Und Kaffee ist etwas, er hat eine Menge Arbeit, mit, mit Nescafe. Wenn Ich waren Sie alle bitten, zu versuchen und kommen mit einer Marke von Kaffee -- eine Typ Kaffee, ein Bier-dass Sie alle glücklich, und dann fragte ich Sie bewerten den Kaffee, die Durchschnittliche Punktzahl in diesem Raum für Kaffee wäre über 60 auf einer Skala von 0 bis 100. Wenn, jedoch, Sie erlaubte mir brechen Sie in Kaffee-Clustern, vielleicht drei oder vier Kaffee Clustern, und ich konnte Kaffee machen nur für jeden einzelnen Clustern Sie Ihre Ergebnisse würden von 60 auf 75 oder 78. Der Unterschied zwischen Kaffee bei 60 und Kaffee bei 78 ist der Unterschied zwischen Kaffee das macht Sie zusammenzucken, und Kaffee, das macht Sie wahnsinnig glücklich.

+739
NewGardener 22.09.2012, 00:10:25

Ich bin auf der Suche nach einem ~100% N2 Füllung für nitro cold brew-Kaffee und ich habe eine harte Zeit der Suche nach einem Anbieter, der verkauft Lebensmittel-grade N -2 in der consumer-Mengen. Jede Beratung für Unternehmen in den Vereinigten Staaten, die Lebensmittel verkaufen grade N2?

+650
user276018 25.07.2012, 20:06:48

Ich habe gehört, einige Leute sagen, nicht die Verwendung von destilliertem Wasser Gießen über Kaffee, weil der Mangel an Mineralien wird sich negativ auf den Geschmack. Gibt es irgendwelche Beweise dafür? Wie genau beeinflusst es den Geschmack und das gleiche gilt für Wasser, gefiltert durch Umkehrosmose?

+603
Yoji 05.05.2010, 01:58:11
  1. SIE ERSCHEINEN GERÖSTET WORDEN - Sie sind bereit zu gehen!
  2. Geröstete Bohnen verwendet werden soll, innerhalb von etwa 2 Tag 10 post braten.
  3. Gleiche wie Antwort 2

3 Fragen ... ein guter Standort für green coffee info für Anfänger: https://www.sweetmarias.com/

+328
Musician Magician 27.10.2019, 10:33:49

Ich habe experimentiert mit Eiskaffee in letzter Zeit der Sommer hat begonnen und ich habe nicht wirklich hatte keine guten Ergebnisse. Der Kaffee schmeckt immer...anders dann, was ich glaube, es sollte schmecken. Welche Faktoren könnte das Attribut der guten Eiskaffee?

Ich brauen es mit einer standard-Kaffeemaschine (Tropf, glaube ich?) und dann gut, ich Eis es.

+318
Bojoer 31.01.2014, 09:39:46
  1. Verwenden Sie online-Kauf wie jd.com, taobao.com.
  2. Einige Kaffee-Haus zu verkaufen gemahlenen Kaffee.
+299
Tuson 08.01.2018, 08:16:26

Ich trat durch die Umstellung auf Koffein-Pillen, so dass ich gezielt verjüngen sich. Bevor ich den Prozess gestartet hat, obwohl, ich ging zu caffeineinformer, um eine gute Schätzung zu meiner täglichen Gewohnheit. Ich habe dann Koffein-Pillen, um ersetzen Sie die Milligramm Koffein, die ich hatte, als Kaffee. Von dort begann ich zu schneiden Sie die Tabletten in Viertel und langsam reduzieren meine Aufnahme im Laufe von mehreren Monaten. Jeden Samstag würde ich den Schritt nach unten um eine Viertel Tablette. Rückzug war minimal und am Montag war ich wieder in der Lage zu arbeiten. Es dauerte Disziplin und Geduld.

Eine unbeabsichtigte, aber den riesigen Vorteil, dass ich diesen Weg gehen, ist, dass ich distanziert das treiben mit dem ritual und der Duft von Kaffee. Es wurde die klinische für mich. Plus, es war ziemlich einfach zu Steuern , wenn ich nahm mein Koffein. Ich hatte nicht mehr zu machen oder Kaffee zu bekommen, mein fix.

+223
Krosafcheg 29.10.2011, 03:06:55

Ich habe die gleichen kalten brewer und bekommen haben ähnliche Ergebnisse vor. Hier sind einige Dinge, die ich abgeholt, dass ich denke, die hilfreich sind:

Verhältnis ist definitiv eine persönliche Vorliebe, es gibt kein richtig oder falsch. Ich habe Leute gesehen, die sagen, dass Sie wie Verhältnisse von 1:8 den ganzen Weg bis zu 1:4. (ex.1:8-Verhältnis ist 5 Unzen der Bohnen zu 40 Unzen Wasser.) Wenn Sie Ihr denken schwach ist, versuchen Sie ein Verhältnis von 1:4.

Nicht sicher, was deine Schleifen Größe war, aber wenn es schwach ist, würde ich vorschlagen, gehen auf Feinheiten an. Sie wollen nicht gehen zu gut, obwohl und habe eine Reihe von Kaffee Schlamm in den Boden des Kruges, weil Ihre Gründe waren sich zu fein und kam aus Ihrem filter.

Wenn Sie eine Mittel-fein mahlen, Sie sollten. Wenn Sie Hilfe benötigen mit grind-Größen dies könnte helfen, Sie aus.

Vielleicht auch versuchen, brauen Sie es bei Raumtemperatur, Hier sprechen die Leute über die guten Ergebnisse, die mit 12-18 Stunden brew-Zeit von nur verlassen Sie es auf die Theke, anstatt Sie in den Kühlschrank.

Eine andere Sache, das könnte schonen Ihren Geschmack der Bohnen, die Sie verwenden. Sie erwähnt, dass Sie wie Starbucks und ich glaube, Sie haben ein richtig fetter braten Geschmack. Vielleicht die Bohnen, die Sie verwenden, sind nicht in der Lage, geben Sie den Geschmack, den Sie suchen.

+213
poldim 26.05.2019, 11:26:17

Ist es eigentlich auch egal!

Das Ventil auf der Tasche ist es zu lassen, gas aus, ohne dass gas in. Der Grund dafür ist, dass die frisch gerösteten Bohnen werden auch weiterhin zu geben, sich ein wenig CO2 für eine kleine Weile. Kaffee, der verpackt, sofort nach der Röstung wird geben, sich ein wenig in die Tasche, daher die Notwendigkeit für ein Ventil.

Sauerstoff führt zu coffee to go off, das ist, warum wir halten unsere Kaffee in luftdichten Behältern zu bewahren, es so lange wie möglich. Es ist der Grund, warum das Ventil auf der Tasche ist so konzipiert, um zu verhindern, dass Luft von außen bekommt.

Das CO2, das sich in der Beutel ist im wesentlichen inert und wird nicht dazu führen, die Kaffeebohnen zu gehen. Es macht keinen Unterschied, ob Sie drücken oder nicht!

+146
hamuzigi 08.11.2017, 08:27:17

In der Regel Aluminium-Verpackung ist eigentlich ein drei (oder mehr) geschichtet Verpackungen mit Aluminium-nicht im direkten Kontakt mit den Bohnen. Aluminium ist eine hervorragende Barriere für Luft, und es wird typischerweise als eine interne Schicht, um zu verhindern, dass Luft übertragung in die Tasche, ohne in direkten Kontakt mit den Bohnen.

Schlüssel zur optimalen Verpackung:

Verhindern, dass Licht vom erreichen der Bohnen. Licht hilft, um die Geschwindigkeit der oxidation von Kaffee-ölen.

Verhindern, dass Luft vom erreichen Bohnen aber nicht einschränken Luft entweichen Bohnen! Dies ist, wo die 1-Weg-entgasungs-Ventil kommt. Kaffee wird Abgas Kohlendioxid, wenn es frisch ist. Hohe CO2-Gehalte tragen zur oxidation, so dass Sie die Möglichkeit haben möchten, für die das gas zu entkommen, ohne ständig Umluft in den container (das würde auch dazu beitragen, oxidation).

Ich denke Keramik oder dunklen Glas würde beide hervorragende storage-Lösungen haben Sie eine Möglichkeit, die Entgasung der Kaffee. Diese Materialien (vorausgesetzt, Sie haben gute Methoden zur Abdichtung der Behälter) würde verhindern, dass Luft übertragung in den Kaffee, und würde ausreichend Licht blockieren, um oxidation zu verhindern.

Ein Beispiel für eine Aluminium-Kaffee-Tasche, die ich snagged aus dem internet hat ein HAUSTIER internen liner, Aluminium-Sperrschicht, und eine LDPE Außenschicht. Also.. im Grunde Aluminium-Sandwich zwischen foodsafe Kunststoff und etwas, das sieht gut auf einem Regal =p

+145
yozel 13.03.2018, 02:16:41

Basierend auf dem @MT San ' s Kommentar, ich habe einige zusätzliche Forschung und kam mit diesem Artikel. Es scheint, dass die antioxidative Inhalt von Kaffee sind im Allgemeinen nicht betroffen ist, oder möglicherweise sogar konzentriert, sondern darüber hinaus Acrylamid sind auch konzentriert, um möglicherweise zweimal die Ebenen in instant-Kaffee. Überbelichtung zu Acrylamid verursachen können Nervensystem schädigen und erhöht das Risiko von Krebs.

Wie MT sagt, es ist sehr schwer zu sagen. Was ist überbelichtung zu Acrylamid, und das tun die antioxidative Konzentrationen negieren das negative? Hier ist die Quelle-Artikel.

Healthline

+140
Peter Szanto 27.02.2013, 17:15:30

Eine option ist ein etwas dunkler Vorbereitung-Methode, aber eine, die funktioniert am besten mit älteren-ish Bohnen: Nel drip (nel pot) Vorbereitung empfiehlt Bohnen, die sind ein paar Wochen alt; hier ist eine Nel Vorbereitung guide von Blue Bottle. Ich weiß nicht, warum ältere Bohnen empfohlen werden, außer vielleicht von tradition.

Siehe auch andere Fragen tagged , einschließlich eine andere Frage von mir zu Nel.

+84
AmazingPantsMan 22.08.2015, 19:21:38

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