Rühren in pourover hat in Erster Linie gezeigt wurden in den Rezepten, die über ein feineres mahlen. Matt Perger s-V60-Methode verwendet eine relativ feine Mahlung und er beinhaltet ein rühren während einer voll-Blüte zu Hilfe Entgasung. Die japanische V60-Methode verwendet die wesentlich gröbere Gelände und rühren, wäre nicht von Vorteil hier. Letztlich ist es eine direkte form der agitation, die Sie verwenden sollten, wo angebracht. Dass, selbst wenn ich verstopft, genau wie die Theorie beschreibt, es wird nicht perfekt sein, denn die Schleifen, die Temperatur und den Druck der espresso-Maschine hat auch einen Einfluss auf den Schuss. Sie können die 15kg Druck als null-Punkt. Und dann passen Sie einen parameter zu einer Zeit (mahlen oder stampfen, Gewicht). Am wichtigsten ist der Geschmack des Endprodukts, und verlassen Sie sich nicht 100% auf die technischen Parameter.

Im globalen Markt für Kaffee Bohnen, Arabica-Bohnen machen etwa 60% des Marktes, Robusta etwa 35% und 5% aus anderen Kaffee-Bohnen wie Liberica. Sowohl Kaffee Bohnen gehören zu der Botanischen Gattung Coffea und die Sub-Gattung der Eucoffea, mit Arabica die Geschäfts - /Handels-Bezeichnung für die Coffea Arabica und die Robusta, die Geschäfts - /Handels-Bezeichnung für Coffea canephora. World-trade-Kaffee: arabica und robusta.

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Arabica-Bohnen unterscheiden sich von Robusta-Kaffeebohnen, die auf so vielen Ebenen. Hier sind die, die ich darüber weiß:

Anbaubedingungen: Arabica-Kaffee ist Schatten gewachsen in der kühleren Bergen oberhalb von 1.000 Metern und bis zu 2.500 Meter, während Robusta wird in der Regel angebaut, in tieferen Lagen in wärmeren Klimazonen. Robusta ist auch mehr Krankheiten und Schädlinge-widerstandsfähiger als Arabica.

Herkunft: Arabica-Kaffeebohnen hergestellt wird vor allem von Brasilien, Kolumbien und äthiopien, während Robusta produziert von Vietnam, Brasilien, Indonesien. Un-roasted bean Farbe (oben): In seiner un-form geröstet, Arabica, wird ein dunkler Schatten von grün, wo Robusta neigt dazu, mehr strohgelb.

Koffeingehalt: Koffeingehalt in Arabica reicht von 0,85 bis 1,4%, während der Koffeingehalt in Robusta reicht von 1,7% auf 4.0%. So im Durchschnitt, Robusta hat mehr als das doppelte der Koffeingehalt von Robusta.

Chemie: Arabica hat über 60% mehr Lipide (Fettsäuren) als Robusta, die eine Rolle spielt bei der Förderung Arabica insgesamt superior cup.

Optisch: Arabica ist länglich in der Form, während Robusta ist rund. Arabica ist groß in der Größe, während Robusta ist klein (halb so groß). Arabica ist ein flacher Kuppel, während Robusta ist mehr wie eine Blase Kuppel. Arabica hat eine Variante, die Unterseite Falte, während die Robusta hat einen im Allgemeinen geraden Falte.

Preis: Arabica ist in der Regel gehandelt wird zweimal der Preis von Robusta-aufgrund Arabica unteren pflanze Ertrag, hohe Arbeitsintensität in der Landwirtschaft und die gestiegenen Kosten im Zusammenhang mit der angebauten Kulturpflanzen bei höheren und schwierigeren Gelände.

Commerce: Arabica ist der Kaffee-Bohne, die erworben durch die cafes, während Robusta ist die Kaffee-Bohne, die in der Regel verwendet, um instant-Kaffee, obwohl Sie die besseren Noten der Robusta-kann gemischt werden mit Arabica in einigen cafe bietet. Der Fall ist für die demütigen, die Robusta-Bohne.

Geschmack: Arabica erzeugt einen süß-weich, mild und aromatisch im Geschmack, mit üppiger, vollmundiger Palette, während die Robusta-Bohnen ergeben einen härteren, bitter schmeckende Tasse, die oft als Getreide wie Haferflocken und woody. Wo Arabica produzieren können eine Vielzahl von Geschmack Schuldverschreibungen, einschließlich fruchtig, schokoladig und nussig, Robusta ist nur Robusta.

Es gibt einige Möglichkeiten, um visuell zu unterscheiden zwischen den Arabica-und Robusta-Kaffeebohnen

Als in der Regel in form geröstet:

  1. Arabica ist eine Ovale Form, während Robusta ist rund
  2. Arabica ist groß in der Größe, während Robusta ist klein (halbe Größe)
  3. Arabica ist ein flacher Kuppel, während Robusta ist mehr wie eine Blase Kuppel.
  4. Arabica hat eine Variante, die Unterseite Falte, während die Robusta hat einen im Allgemeinen geraden Falte.

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